無肥料・無農薬の米と大豆に自然界から自家採取した天然麹菌(野生麹菌)で仕込んだ自然醸造の生みそ
生みそ（非加熱）ということは、ずっと微生物が活動し続けている「生きた味噌」ということ。生きた発酵食品であり、体内に取り入れることで満ち溢れるエネルギーとなります。
藤原みそこうじ店さんとの出会いは「出会い系」。じゃなくて、インターネットからの問いわせがきっかけでした。有機栽培の味噌は既に取り扱っていましたが、自分たちで麹菌まで作る、しかも自然栽培素材のみ使用。サンプルを送ってくれるっていう話だから断る理由は無く、ほぼ全種類の味噌を売り物サイズで送っていただき（一口サイズでも良かったのに、ありがたいことに500gサイズで！😭）、その中でも一際光ってたのがやはりこの「自然」でした。もうこれ以上の味噌は地球上に存在するのか？突き詰めて辿り着いた境地。コク、香り、甘み、どれを取っても一級品。鳥取県産ですが当店のクラフトフードに認定です！
この味噌を使ってお味噌汁作ったら、旦那が味噌汁２度見しちゃうよ〜👀「今日の味噌汁美味しいね！」って言われて夜盛り上がっちゃうよ〜🕺💃
以下商品説明です。
お米は岡山県真庭市蒜山にある蒜山耕藝さんが無肥料・無農薬で育てた島根県安来市の在来種『亀治』の自然栽培米、大豆は同じく蒜山で穀物を作られている禾/kokumono さんが無肥料・無農薬で育てた大豆を使用。糀に使う菌は蒜山耕藝さんの自然栽培米をもとに、空気のきれいな若桜町で自家採取した天然麹菌(野生麹菌)を使用。水は氷ノ山山系の良質な天然水、塩は沖縄海水塩で仕込んだ無添加、非加熱の自然醸造のお味噌です。 蒜山と若桜町の自然が織りなし、野生麹菌が醸したお味噌を是非ご賞味ください。
すべて、鳥取県若桜町を流れる氷ノ山山系の天然水を使用しており、無添加で加熱処理を施さない、活きた酵素の入った生の味噌です。常温で保存すると、乳酸菌や酵母のバランスが崩れ、酸味が出たり膨らんだりします。一番おいしい状態でお召し上がりいただくため、冷蔵で保存をお願いいたします。
※味噌の表面、また味噌の中に白い粒（酵母）が発生する事がありますが無害です。産膜酵母またはチロシンと呼ばれるもので安心してそのまま食べて頂いて大丈夫です。産膜酵母は香りや旨味の元です、チロシンはアミノ酸の1種なので栄養素になります。非加熱、無添加のお味噌にどちらも出やすいものでご安心ください。
名称: 米みそ
内容量：500g
原材料名：
米(岡山県真庭市蒜山産)、大豆(岡山県真庭市蒜山産)、塩(沖縄海水塩)
賞味期限：6ヶ月
保存方法：要冷蔵(10℃以下)
製造者：藤原みそこうじ店（米:蒜山耕藝 大豆:禾/kokumono 麹菌:藤原みそこうじ店）
