スパイス愛好家の皆様、お待たせしました。ついに海外認証オーガニック原料のバスマティ米の登場です。
バスマティ米（海外認証原料） は主にインド料理に使われる長粒種のお米で、「香りの女王」の異名を持つ香り米です。 米粒がしっかりしていて、調理しても粘り気が出ません。日本のお米と違って調理時間が短く、しかもいい感じに煮えたら水を捨てる、という調理方法なので、普通の炊飯と違い米に対する水の量をそれほど気にする必要はありません。 スパイスカレーやビリヤニなどにおすすめです。
調理方法
1. 水に浸す
バスマティライスは日本の米のようにしっかりと洗わず（端から折れてしまう為）さっと洗って適当な水に15分〜30分浸す。
2. 茹でる
鍋に適当な水入れて火にかけ、沸いたところへ1の米を入れる。おおよそ7～9分でゆで上がるが、時々米を数粒とってかたさを確認しながらゆでていく。少し芯が残ってる位がベスト。
3. 蒸らす
ザルにあげてしっかり湯をきり、すぐに熱い鍋に戻して蓋をする。そのまま蓋を取らずに15分蒸らす。以上、完成です。
Fine, fragrant, and elegantly textured, long-grained rices make a stellar starch in many kinds of meals, and our Organic Basmati Rice is a superstar among them. Grown in the foothills of the Himalayas in Northern India, where conditions are ideal for producing basmati, this Rice has a mild, nutty flavor and lightly floral aroma. That makes it a natural companion to curries and other saucy dishes – anything that can complement this Rice’s savory nature and allow the luxuriously long grains to soak up flavors with aplomb.
