ニセコから峠を越えた向こう側の漁村である島牧村は、美しい海岸線と深い自然に守られた神秘的な場所。まるでそこだけ時間がゆっくりと流れているかのような不思議な感覚になるとても魅力的な土地で、そこに就農者として移住したシマコマキファームさんは、実は札幌で20年以上も続けている有名なヴィーガンレストランのシェフ。料理人という枠を超えて、生産者としての「食」を見つめた時、点と線が繋がった本当の意味でのFarm To Tableが理解されるのかもしれません。
黒米とも呼ばれる紫米は古代米の一種で、ミネラル・ビタミンB1・B2・E・ポリフェノール・アントシアニン・ナイアシン・ポリフェノールを豊富に含み、血液の循環を助けます。
自然栽培された黒米はまさにスーパーフード。いつものお米に雑穀として混ぜて一緒に炊いたり、炊きたてを突いてお餅にしたり、黒米のライスプディングなんかも見た目も味も最高。是非少量からでもお試しください。
Black rice (also known as purple rice) is a range of rice types of the species Oryza sativa L., some of which are glutinous rice. The bran hull (outermost layer) of black rice contains one of the highest levels of anthocyanins found in food. The grain has a similar amount of fiber to brown rice and, like brown rice, has a mild, nutty taste.
Country of Origin 原産国: Shimamaki, Hokkaido, Japan 島牧村、北海道
Ingredients 原材料: Organic Black Rice 自然栽培黒米
