レッドキドニー＝赤いんげん豆。 紅い色をしたインゲン豆で、金時豆と似ていますが、種類も食感も違います。金時豆よりも皮が厚く、煮崩れしにくいことが特徴です。クセがなくさっぱりとしているのでサラダにもよく合います。チリパウダーやスパイスとの相性がよいため、チリコンカン（チリビーンズ）やタコス、インドカレーを作るのに重宝します。また、クセがあまりなく色味も良いのでサラダなどにもオススメです。
キドニービーンズの戻し方
- 生豆をよく水で洗い、豆に対して約3倍量の水にひと晩つけておく。
- 水を切って鍋に移し、たっぷりの水を注いで火にかける。塩をひとつまみほど加えて沸騰させる。（重曹を使うと早く柔らかくすることもできます）沸騰したらときどきアクを取りながら、中～弱火で柔らかくなるまで煮込んでください。
- ザルにあけ、よく水を切ったらできあがり。戻したら密封袋などに入れて小分けにして、冷凍保存しておくといろいろな料理に活用できます。
Organic Kidney Beans have a distinctive deep red colour and true to their name, they are shaped like a little kidney. Nutrient rich and full of flavour, kidney beans have been cultivated in the Americas since prehistoric times and are now popular throughout the world. One 90g serving of cooked kidney beans is high in Folate and a source of Thiamin (B1), Potassium, Manganese, Phosphorus and Copper. Due to their dense texture they go really well in vegetable chilli and chilli bean pie. They are best in simmered dishes where their flesh absorbs the flavours of the sauce. They lend themselves to a range of flavours and are very versatile alone or mixed with our other bean varieties such as organic black turtle beans and organic turtle beans. The deep red colour of the skin signifies the antioxidant and polyphenol content of these nutrient rich beans.
Country of Origin 原産国: USA アメリカ
Ingredients 原材料: Organic Red Kidney Bean 有機レッドキドニービーンズ
