小豆の仲間で緑豆とも呼ばれます。ムング豆は、薬膳的には、デトックス効果の高い豆として知られています。体内の老廃物や毒素をデトックスし、利尿作用も強く、むくみを防止してくれます。また、体の余分な熱を冷ます効果があるため、夏バテした体には特に食べてほしい豆です。スプラウト（発芽）してサラダに混ぜると栄養も満点でオススメです。スープや、甘く煮て白玉を浮かべればぜんざいなども◎
スプラウトの作り方
- ムング豆を洗う。
- 洗ったムング豆を浸水させる。 ※約12時間くらい。目安は全ての豆がふっくらと水を含む程度。気温、水温、元の豆の状態によって変動します。
- 水を捨てて、流水で洗う ※浸水していた水は、酵素抑制物質が溶け出しているので料理には使わない
- ザルに入れ水気を切り、虫が入らないようにフタをし、芽が伸びるまで2〜4日間見守る ※放っておいても芽は伸びるが、朝晩1回ずつ流水で洗うとぬめりやカビを防げる
Mung beans are one of the best plant-based sources of protein. They’re rich in essential amino acids, antioxidants, and nutrients that may help reduce blood pressure, LDL cholesterol levels, and heart disease risk.
Country of Origin 原産国: India インド
Ingredients 原材料: Organic Mung Bean 有機ムング豆
